TIME
香精香料在食品中具有重要作用，它们主要用于增强或改变食品的感官属性，如增强食品的香味、改善口感等。香精香料的具体作用如下。
1、香味增强：香精香料是食品香味的主要来源，它们能够赋予食品独特的香气和风味，使食品更加吸引人。
2、口感改善：香精香料能够改善食品的口感，使食品更加细腻、柔和，增加食品的层次感。
3、防腐作用：一些香精香料具有抗菌、防腐的作用，可以延长食品的保质期。
关于香精香料的原材料，它们主要来源于自然界和合成途径。
1、天然香精香料：许多香精香料来源于自然界中的植物和动物，如香草、水果、花卉、树木、根茎等，这些原材料经过提取、蒸馏、压榨等工艺，得到天然的香精香料。
2、合成香精香料：除了天然来源，许多香精香料也可以通过化学合成的方式获得，合成香精香料的原材料主要包括各种简单的有机化合物，如醇类、醛类、酮类等，这些化合物通过化学反应和加工过程，可以合成出各种复杂的香精香料。
香精香料在食品中具有重要的作用，而其原材料既可以是天然的也可以是合成的，不过，在使用香精香料时，应遵循相关的法规和标准，确保食品的安全性和合法性。